pASTA
jORDGUBBSSAFT MED CITRON OCH KARDEMUMMA
provaden här lite ovanligare jordgubbssaften som har en mera "vuxen" smak.
Det här behövs:
3 liter jordgubbar
4 1/2 dl vatten
saft och skal av 1 citron
2 tsk krossade kardemummakärnor
5-6 dl socker per liter avrunnen saft
1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft
Gör sä här:
1) Skölj och rensa bären. Lägg dem i en kastrull.
2) Tvätta citronen och torka de.Riv det gula skalet fint,pressa ut saften och spara den.Lägg citronskalet i kastrullen.
3)Krossa kardemummakärnorna och lägg ner dem i kastrullen tillsammans med vatten.Låt allt koka upp långsamt och ca 10 minuter eller tills bären har avgivit sin saft
4)Låt saften självrinna några timmar genom en saftsil.Mät saften och häll tillbaka den i den rengjorda kastrullen.Tillsättt socker och citronsaft
5)Koka upp saften på nytt och skumma den väl
6)Rör ut konserveringsmedlet i lite saft.Rör ner det i kastrullen
7) Häll saften i rengjorda flaskor och fylll flaskorna ända upp. Tillslut genast .Förvaras mörkt och svalt
ÄPPLE,PÄRON OCH PLOMMON-sätter ny smak på maten
Kycklinggryta med plommon
En mustig kycklinggryta som smakar gott tillsammans med kokt ris
Det här behövs för ca 4 personer
1 stor kyckling ca200-1400 gram
1 citron
1 apelsin
1-2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
2 gula lökar
1/2 ask cocktailtomater
2 msk tomatpure
3-4 plommon
1 msk kapris
2 dl vitt vin
1 tsk salt
1 krm peppar
krasse
Gör så här:
1) Skölj kycklingen och torka av denDela den i ca 8 bitar.Lägg bitarna i en plastpåse
2)Pressa saften ur en 1/2 citron och 1/2 apelsin.Häll det över kycklingbitarna
3)Ta upp kycklingbitarna och bryn dem vackert gyllene i lite matfett.Lägg över dem i en gryta
4) Skala lök och vitlök.Hacka den fint och fräs löken mjuk och glansig i lite matfett.Lägg över det i grytan
5) Tillsätt pressad saft av 1/2 apelsin och 1/2 citron,vin salt,peppar och tomatpure.Dela tomaterna och läggg ner dem i grytan.Låt allt puttra under lock ca 30 minuter
6) kärna ur och strimla paprikorna.Skålla,skala och kärna ur plommonen.Skär dem i klyftor.Lägg ner plommon och paprika i grytan tillsammans med kapris.Låt grytan puttra ytterligare 10 minuter.Smaka av och klipp över krasse.
PASTAKUDDAR MED PARMASKINKA
Här har jag använt färska lasagneplattor men det går bra med torkade också
Det här behövs för 4 portioner:150 gram parmaskinka eller rökt skinka
2 tomater1/2 tsk salt,peppar
ca 3 dl riven ost
UGn:200 grader
Gör så här:
1) Dela de färska lasagneplattorna i 8 lika stora bitar. Koka de torde lasagneplattorna mjuka i lite lättsaltat vatten.Ta upp plattorna.Lägg ut lasagneplattorna.
2) Strimla skinkan.Skär tomaterna i klyftor och kärna ur dem.Hacka dem ganska fint
3)Rör samman passerade tomater med salvia och smaka av med salt och peppar
4)Fördela skinka och hackade tomater ovanpå de halva lasagneplattorna.Strö över osten men spara lite till gratineringen.Lägg ca 1 msk tomatsås över varje platta.
5)Vik ihop till 8 kuddar .Lägg dem på eldfast form.Häll resten av tomatsåsen runtom.Strö lite ost över kuddarna.
6)Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter.Garnera med lite salvia
HAWAIIKYCKLING
Kycklingen på ananasbäddd,visst låter det gott.Pröva själv!
Det här behövs för ca 4 portioner:1 grillad kyckling
1 burk ananas i skivor,ca 220 gram
2 dl vispgrädde
1-2 msk svensk senap
1 äggula
Ugn:250 grader
Gör så här:
1) Dela kycklingen i mindre bitar.Låt ananasen rinna av
2)Lägg ananasen på botten i en eldfast form och lägg kycklinen ovanpå
3)Vispa grädden till skum.Tillsätt senap och äggula
4)Bred senapsgrädden över kycklingen
5) Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills allt är genomvarmt och har fått lite färg.Bjud en sallad och gott bröd till