MINERALER
Kalcium
Behövs för:Musklernas och nerverernas funktion ,för att bygga upp benvävnaden,för blodets koagulering.Brist yttrar sig i:Urkalkning av skellett och benskörhet.Under tillväxtåren lagrar kroppen mycket kalcium i skelettet,därför är det viktigt att se till att även tonåringar får i sig rejält med kalcium.Finns i:Mjölkprodukter,grönkål,broccoli,musslor.Dagsbehov:Vuxna 800 milligram=t.ex två glas lättmjölk+två skivor ost+150 gram musslor.Övrig:Enligt livsmedelsverket kan ett tillskott av 500-1000 milligram kalcium per dag minska risken för benskörhet hos kvinnor över 60 år
Koppar
Behövs för: Cellens försvar mot fria radikaler ,för flera av kroppens enzymer,bl a sådana som påverkar omsättningen av järn och syre
Brist yttrar sig i:Kopparbrist är mycket sällsynt hos friska personer.Kan uppstå i samband med en del tarmsjukdomar och som följd av långvarig överdosering av zink.Finns i: lever,skaldjur,nötkött,nötter,russin.Dagsbehovet:Vuxna 2 milligram=t ex30gram lever eller120 gram hasselnötter.Övrigt:Det har hänt att småbarn fått diarre av kranvatten med hög kopparhalt.Därför bör man inte ta vatten ur varmvattenkranen när man lagar välling
Kalium
Behövs för:Syra/basbalansen i kroppen samt för nerver,muskler och njurar ska fungera normalt.Brist yttrar sig i:Trötthet,muskelsvaghet,sämre aptit.Finnsi:Dill,sesamfrön,fisk,kött.Dagsbehov;Män 3,5 gram-kvinnor 3,1gram
Övrigt:
Du kan förlora kalium om du får diarre eller kräkningar,om du äter urindrivande medicin eller laxermedel
Krom:
Behövs för:Omsättningen av blodsocker.Brist yttrar sig i:Krombrist är inte särskilt vanligt men kan leda till att kroppen blir sämre på att utnyttja blodsockret.Finnsi:Skaldjur,fullkornsprodukter,skinka,russin,hasselnötter.Dagsbehov:Vuxna0,1milligram.Övrigt:Lider du av godissug kan det hjälpa med tillskott av krom
Fosfor
Behövs för:
Muskelernas och nervernas funktion ,för uppbyggnad av skelettet.Även för kroppens energiproduktion.Brist yttrar sigi:Fosforbrist är sällsynt.Finns i:Mejeriprodukter,kött,fisk,bröd,jordnötter.Dagsbehov:Vuxna 600 milligram.Övrigt:Fosforbrist kan uppstå som en biverkan vid behandling med magsyrahämmande läkemdel
Magnesium:Behövs för:Skelettets uppbyggnad och för nerv-muskelfunktionerna:hjälper till att aktivera de enzymer som behövs för att cellerna ska fungera.Brist yttrar sig i:Koncentrationssvårigheter,depression,krampanfall,förstoppning,diarre
Finnsi:
Spenat,brysselkål,ärtor,bönor,fisk,kött.Dagsbehov:Män 350 milligram-kvinnor 280 milligram=t ex 2 hg spenat+ 2 bananer.Övrigt:Risken för brist på magnesium är liten men kan förekomma hos personer med dåliga kostvanor,vid stor alkoholkonsumtion ,p.g.a medicinering med vätskedrivande läkemedel
Mangan:Behövs för: Cellernas försvar mot fria radikaler ,omsättningen av kolhydrater och fetter.Brist yttrar sig i:Manganbrist hos människor har ännu inte rapporterats.Finnsi:Fullkornsprodukter,ris,lingon,nötter ,mandel,te.Dagsbehov:Vuxna 3 milligram=1dl ris (torr vikt)
Molybden.Behövs för:Olika enzymer ,bland annat för urinsyraomsättningen.Brist yttrar sig i:Sjukdomstillstånd hos människan på grund av molybdenbrist känner man inte till.Finns i:Lever,fullkornsmjöl,paprika,vitlök.Dagsbehov:Vuxna 0,15 milligram=t ex 100 gram nötlever.Övrigt:Det är ännu ganska okänt hur ämnet omsätts i kroppen och vilken effekt det har
Selen:Behövs för:Cellernas skydd mot fria radikaler,hjälper viss vita blodkroppar i immunförsvaret,ger skydd mot tungmetaller(t ex kvicksilver)Brist yttrar sig i:Mot slutet av 70-talet rapporterade kinesiska läkare att selen bl a skyddar mot sjukdom i hjärtmuskulaturen som tidigare varit vanlig hos barn i ett mycket selenfattigt område.Finns i:Fisk,skaldjur,importerade pastaprodukter ,ris,nötter(jorden utomlands är ofta rikare på selen än den svenska).Dagsbehov:Män 50 mikrogram-kvinnor 40 milligram=t ex 1 1/2 hg räkor.Övrigt:Selen i stora doser kan vara skadligt,men det är riskfritt att äta upp till 300 mikrogram per dag .Första varningstecknet om du ätit för mycket:du doftar vitlök.
Zink