Kycklingspet med mangomarinerade nudlar
4 kycklingfilerr
1dl teriyakimarinad
2 msk matolja
2msk färskriven ingefära
2msk seamfrön
Mangomarinerade nudlar
250 gram glasnudlar
1mango
3/4 färsk gurka
1 rödlök
Marinad
1/2 finhackad röd chilifrukt
2 msk vitvinsvinäger
1burk mangopure(barnmat)
1 msk matolja
Ugn:250 grader
Gör så här:
1)Skär kycklingfileerna i strimlor på lägnden
2)Blanda samman teriyakimarinaden med matolja och ingefära.Lägg kycklingstrimlorna i en skål och häll över marinaden.Ställ kallt minst en timme
3)Koka risnudlarna enligt förpackningens anvisningar.Spola dem i kallt vatten
4)Rör ut mangopuren med vinägr,matolja och finhackad cilifrukt.Häll det över nudlarna och rör om .Låt det stå och dra åt sig smakerna
5)Skala ,kärna ur och tärna mangon.Tärna gurkan.Skala och finhacka löken.Vänd ner mangon,gurkan och lök i nudlarna
6) Trä upp kycklingstrimlorna på vattenlagda trägrillspett.Strö sesamfrön över.Lägg dem i en liten långpanna och grilla spetten ca 5 minuter på varje sida.Bjud de nygrillade spetten tillsammans med nudlarna
TIPS!
*Ställ gärna fram en stor skål med sallad och en kanna isvatten på buffebordet*Blötlägg träpinnarna till grillspetten innan du trär på kycklingen så bränns de inte vid.Om man sätter på lite matolja på pinnarna så släpper köttet lätt när det är grillat
Vegetariska vårrullar
Filodegen finns i frysdiskar.
Det här behövs för ca 10 portioner:
2 paket djupfryst filodeg a 270 gram smält smör och matolja
Fyllning
100 gram risnudlar
2-3 morötter
1purjolök
1 röd paprika
1 burk böngroddar
1 burk vattenkastanjer
2 vitlöksklyftor
1msk riven ingefära
2-3 msk sweet chilisås
1/2 burk krossade tomater
Ugn:200 grader
Gör så här:
1) Ta ut filodegen och tina den enligt förpackningens anvisningar
2)Lägg nudlarna i en plastpåse och dela dem eller bryt dem i små bitar före tillagningen.Koka nudlarna och kyl dem sedan enligt förpackningens anvisningar.Låt dem rinna av
3)Skala och riv morötter .Ansa och strimla purjon.Kärna ur och tärna paprikan.Skölj böngroddarna och vattenkastanjerna och låt dem rinna av .Strimla kastanjerna
4)Fräs alla grönsakerna i lite matfett tills de mjuknar.Tillsätt böngroddar,vattenkastanjer,nudlar,pressad vitlök,ingefära,krossade tomater och sweet chilisås.Låt allt fräsa samman några minuter.Smaka av
5) Dela filodegsarken på mitten .Pensla en degplatta med lite smält smör eller matolja.Lägg knappt 1 dl av grönsakerna på nedre delen av degen.Pensla kanterna och vik in dem.Rulla ihop till rullar
6)Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt.Pensla med matfett och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.Droppa eventuellt lite sweet chilisås över och bjud extra sås och soja till
TIPS!
Förvara gärna filodegen under en fuktig duk så att den inte torkar medan du gör rullarna.