Frukostbullar med ost
Degen är kalljäst och kan stå i kylen övernatten.Kontrollera att plåten får plats i kylskåpet
Det här behövs till åtta bullar ca 7 dl vetemjöl special
3 dl vatten
1 msk smör& rapsolja ,Arla
1 dl lagrad ost,riven
25 gram jäst
1 tsk salt
Ugn :250 grader
Gör så här
1) lägg vetemjöl i bunken till matberedaren med plastkniv monterad.Tillsätt kallt vatten,smör&rapsolja,ost,smulad jäst ochsalt.Arbeta degen smidig ,ca 2 minuter
ta upp degen,dela i åtta bitar rulla dem till runda bullar
lägg bullarna på plåt med baplåtspapper.ställ in plåten i kylen och låt bullarna jäsa under duk under natten
Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 10-12 minuter.serva bullarna när de har svalnat på bakgaller en stund med smör och marmelad
SESAMGIFFLAR
det här behövs till 24 st:
8dlvetemjöl
1 1/2 tsk salt
25 gram jäst
125 gram smör ,rumstempererat
1 ägg
2 1/2 dl mjölk, 37 grader
Pensling
1ägg
ca 2 msk sesamfrö
ugn 225-250 grader
gör så här:
Lägg vetemjöl i skålen till matberedaren med plastkniven monterad
tillsättsalt,smulad jäst,smöret i bitar,ägg och den ljumma mjölken
arbeta degen i ca 2 minuter strö överlite mjöl och låt degen jäsa i 40 minuter
ta upp degen på mjölat bakbord.dela i tre delar och forma dem till runda bollar.kavla ut varje del till en rund kaka,ca 1/2 cm tjock
pensla bröden med ägg och strö över sesamfrön.grädda gifflarna i mitten av ugnen,ca 12 minuter.låt bröden svalna under bakduk
GROVA HÅLKAKOR
Det här behövs
6 1/2dl mjöl av fyra sädeslag
25 gram jäst söta degar
25 gram smör,rumstempererat
2 msk bröd sirap
1 tsk salt
2 1/2 dl mjölk
ugn 200 grader
Gör så här
lägg mjölet i skålen till matberedaren med plastkniven monterad.smula ner jästen.klicka i smöret och tillsätt sirap och salt
Värm mjölken till 37 grader och tillsätt den genom matarröret under gång.arbeta degen i ca 2 minuter .låt degen jäsa 30 minuter
ta upp degen på mjölar bakbord och knåda den smidig.dela degen i två delar och kvala ut dem till rundlar,ca 15 cm i diameter.gör hål i mitten medett mått
lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper,nagga dem och låt dem jäsa 30 minuter under bakduk
grädda hålkakorna i mittenavugnen,ca 15 minuter.låt dem svalnapå galler under duk
SKRÄDDA KAKOR
Att skrädda bytder inom kokkonsten egentligen att skilja eller sikta och syftar på mjölet som används, nämligen rågsikt blandat med vetemjöl
Det här behövs för 5 st:
50 gram jäst
50 gram margarin
5 dl mjölk
2msk sirap
2 tsk salt
2-3 tsk anis och/eller fänkol
3 dl vetemjöl
ca 10 dl rågsikt
Ugn 250 grader
gör så här
smält fettet,häll på mjölkenoch värm till 37 grader.häll degvätskan på jästen i degbunken och rör ut den.tillsätt kryddorna,vetemjöl och det mesta av rågsikten och arbeta till en blank och smidig degsom får jäsa ca 30 minuter
arbeta degen med mera mjöl på bakbordet.dela degen i 5 delar ,som formas till runda bollar.kavla ut bullarna till runda kakor,ta ut ett hål i mitten av varje kaka med ett glas (småkakorna gräddas för sig).nagga dem med en gaffel och låt dem jäsa på smorda plåtar ca 30 minuter
grädda kakorna i mitten av ugnen i 250 grader ca 10-12 minuter.pensla de fädiga kakorna med lite kallt vatten och låt dem kallna under bakduk.går bra att frysa