<
Matbrod
Dansk Kavring
Ett gott ,saftigt och hållbart brod.Ocksa gott anvanda som grund till akta danska smorebrod.
´Det har behovs for 3 brod:
7 + 3 1/2 dl vatten2 msk sockerkulör(Collorit)
1 msk salt
50 gram jäst
2 dl mörk sirap
10 dl rågsikt
ca 7 dl vetemjöl
Ugn175 grader
Gör så här:
1) Häll 7 dl kokande vatten över 7 dl rågmjöl och sockerkulör. Täck över och låt det stå över natten.
2) Rör ut jästen i 3 1/2 dl ljummet vatten.Häll detta och 7 dl rågmjöl i degen .Arbeta samman allt till en lös deg som får jäsa 4 timmar.
3) Blanda i salt ,sirap,rågsikt och det mesta av vetemjölet.Arbeta degen väl och dela den i 3 delar som formas till längder.Lägg dessa i 3 smorda formar som rymmer ca 1 1/2 liter .Jäs i 30 minuter.
4)sätt in formarna på plåt med en smord plåt över.Detta för att kavringen ska få sin karaktäristiska fyrkantiga form .Grädda i ca 50 minuter
Ta brödet ur formarna och låt det kallna på galler under bakduk.Det går bra att frysa
TIPS!
Det går givetvis att baka dansk kavring utan sockerkulör också.Smaken blir densamma men brödet blir ljusare.
Låt gärna brödet "mogna" ett par dagar så går det att skära i tunna skivor.
Vill du krydda brödet passar det bra med kummin.
LINGONLIMPA
Ett snabbakat bröd som inte behöver jäsa.Baka det medan du lagar middag
Det här behövs för en limpa
3 dl vetemjöl,gärna special
3 1/2 dl grovt rågmjöl
1/2 dl solrosfrön
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1msk malda brödkryddor
1 dl lingonsylt
1 dl mörk sirap
3 dl filmjölk
Ugn :175 grader
1) Blanda samman alla ingredienserna väl och häll degen i en smord avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter
2) Grädda nederst i ugnen i ca 50-60 minuter Britas Italienska bröd
Gott lättbakat bröd.
Det här behövs för 2 bröd.
50 gram jäst 1msk salt
ca 1/2 dl olivolja Ugn :250 grader
1) rör ut den smulade jästen i vatten .Tillsätt salt och olja
2) arbeta in mjölet till en smidig deg som släpper bunkens kanter.jäs 2timmar
3)ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl.Dela den i 2 delar som sedan delas i 3 delar .Fläta dem till 2 flätor som läggs på smord plåt att jäsa 45 minuter.
4)grädda 15 minuter i 250 grader Stäng av ugnen och grädda färdigt i eftervärme i ca 15 minuter.Låt brödet kallna på galler under bakduk.Det går bra att frysa